小店經濟的風口來啦,但我勸你先冷靜下
快速消費品精英俱樂部 2020-01-20 09:02:00

據一份最新的報告數據顯示,囊括網店、街邊小店、路邊小攤等成規模的小微企業和個體戶小店數量約為1億,其中夫妻店形式出現的小超市、小食店數量已至6000萬。在這個最新的報告數據中,即使零售行業的小店只占到1/3,也比3年前調研報告統計的600萬家夫妻小店擴容了整整三倍多。 2019年的最后2天,“小店經濟”在國務院常務會議上被正式提出,會議表示,要以更有針對性的政策措施,發展“小店經濟”,創造更多就業機會。這也是小店被首次上升到國家級的會議上。 2020,在政策利好的刺激下,一個新的便利店風口似乎正在醞釀成形。 消費升級小店上位 小店作為國內最小顆粒度的零售單位其實一直都伴隨著我們左右,特別是那些扎根在社區十多年的小賣部或者夫妻檔,已經成為我們生活記憶中的一部分,只不過和國際賣場和連鎖超市這類現代零售終端相比,其個體的存在感和影響力微乎其微,我們只是把它當做即時消費的補充。

這些年隨著互聯網的發展,線上零售無論是在商品數量還是在價格上,都對傳統零售終端帶來了碾壓式的沖擊,其空間和時間上的成本優勢讓部分傳統賣場毫無招架之力,與此同時也改變了消費者的購物習慣。但電商天然的距離感也成為它的軟肋,消費者很難享受到隨時隨地,所見即所得的購物體驗。所以,近場化是當前零售行業的一個趨勢,消費者除了價格以外,更加看重購買的便捷性和快速交付的能力。讓商品離消費者更近,成為行業共識。 對于互聯網電商企業來說,能夠更快觸達消費者的小店,不僅僅是增強消費者購物體驗這么簡單,小店還能承載1公里范圍內更多的線下服務項目,若干個小店終端節點將組成電商巨頭扎根消費市場的毛細血管,并成為巨大的流量入口和消費數據收集系統。 在這種背景下,開便利店成為很多創業者的首選,而便利店也成為了資本重點關注的賽道,各路互聯網電商更是加快了布局的步伐。

小店的成長與煩惱 2019年11月15日,商務部發布《前三季度我國品牌連鎖便利店發展取得積極成效》:“根據商務部零售業典型調查統計,前三季度便利店業態銷售額同比增長6.3%,繼續位居主要零售業態首位。商務部對55家跨區域便利店企業的調查統計顯示,2019年前三季度新開門店1.2萬家,較2018年底增長21%。” 便利店行業在高成長率的同時也伴隨著高淘汰率。截至目前,品牌連鎖便利店在整個小店占比仍不超過五成,但隨著品牌便利店的加速擴張,那些未被納入統計的夫妻小店,正面臨著前所未有的競爭壓力。除此之外,還有很多年輕人準備辭職創業,投身到便利店行業中來,但筆者發現有些創業者選擇開便利店實屬頭腦發熱,這個行業看似門檻不高,但卻有著不低專業度要求,否則即使你的店開起來了,也會面臨不掙錢甚至虧損的局面,這也是造成為什么現在小店的存活率不高的原因。

決定便利店生存和盈利的兩個核心因素就是:點位和運營。好的地段、好的門店不用多說,流量大、毛利高,但這種點位可遇不可求,同時還會面臨成本高,競爭多的情況,況且選址和談判本身就是一項需要經驗和技術的活兒,社區周邊入戶數小于1000戶的不去,門面寬度小于4米的店鋪不要,300米范圍內無任何競爭對手的不開,店鋪附近無社區、醫院、市場、工廠等明顯流量據點的不要,租賃合同低于三年的不簽等等,都需要一定的積累。

再就是運營,那就需要更多專業知識和行業經驗了。很多新手在開便利店之前都以為只要店開門,就有供應商上門供貨,實際開業后才知道,好的供貨商原來也是需要“跪舔”的。首先是如何找到批發商,大批發商價格便宜但有起訂量,不達到多少金額不送,不順路不送,小批發商價格貴點但送貨可以隨叫隨到,怎樣組合自己的進貨渠道,降低自己的成本都需要自己去談去慢慢磨合。老店之所以活得很好,那都是多年維系的非常靠譜的供應渠道,更多的諸如如何判斷周邊消費人群和消費水平,匹配合適價位的商品;如何處理客戶異議;店員如何處置人流高峰;如何防騙、防偷、防無賴,這些都有一定的門道,也需要店主長期的經驗積累,店員更是要不間斷的培訓。 上面這些經驗之談,只不過是便利店行業的九牛一毛,即使你加盟連鎖品牌都不會給你說這么細。所以說,便利店行業看似前景無限,但這是一個從細節里面摳利潤的行業,對于毫無經驗的行外人還是要三思而后行,或者先從加盟靠譜的品牌連鎖慢慢入行。 小店升級正當時 在品牌連鎖便利店不斷擴張的進程中,小店的出路在哪兒?退出還是投靠,這是現在絕大多數小店老板面臨的問題。 和新手相比,老店得益于早期占位優勢和多年來運營經驗,在點位和運營上其實不輸大部分的品牌連鎖,有的甚至經營的更好。但讓他們焦慮的是,在互聯網時代,消費者需求升級,自己店內的商品毫無特色,同質化嚴重到已經無法吸引消費者到店,更多的只是在維持經營。這種現象放在一些傳統的連鎖品牌便利店里也是一樣,是一種毫無競爭力、全靠點位優勢拼命維持的狀態,感覺自己與消費者脫節。

這是近年來便利店消費市場正在發生的改變,消費者的個性化和品質升級的需求正在逐漸顯現,開在商業區的便利店更加注重鮮食,開在社區的便利店加大了冷鏈生鮮,而以京東便利店為代表的互聯網電商品牌,則更加注重數字化賦能,并實現線上線下多渠道引流和服務增值。而未來的便利店發展趨勢一定是朝著數字化、智能化、專業化、垂直化的方向發展。 所以,這是一個更考驗便利店供應鏈和后臺技術服務的時代,而小店們可以根據自己的實際情況選擇合適的方向來進行升級。而就筆者看來,在綜合升級成本,品牌溢價和背景實力等因素后,互聯網電商品牌可能更加適合未來的方向。

以京東便利店為例,除了京東本身強大的供應鏈和極速配送的優勢外,2019年京東新通路對旗下的京東便利店、京東便利名酒薈、京東母嬰生活館等提出“六統一”的全面升級,這六統一包括進一步強化對門店形象標識、門店管控、設施配置、服務標準、商品采購、物流配送這六方面的統一。這意味著京東新通路在原來對便利店升級、賦能的基礎之上,不斷強化對門店的標準能力輸出,而這種標準化的能力輸出,將有助于京東便利店整體店面形象和服務水平的提升,同時在成本、效率和體驗方面得到大大的加強。這將更加有助于京東落實全渠道供貨和多場景賣貨的運營戰略,讓消費者購物體驗更好,忠誠度更高,讓運營者信心更足。

目前,京東新通路已經拿到了便利店特許加盟的經營資質,在北京和成都已經開始進行加盟運營工作,我們也能簡單地從新聞中了解到新通路便利店運營團隊在西單店和北京五環汽配城異型店中的從建店開始就深度參與調研,規劃設計店面并培訓店員指導運營開業的全過程服務輸出。而這兩個客戶恰好也是其他行業跨界過來的新手,這種全程式服務讓我們一些沒有行業經驗的創業者也有了更好的參與途徑,非常值得關注一下。

對于便利店行業的店主和想進入便利店行業的創業者來說,盈利才是首要目的,而決定便利店盈利的無非是成本、效率和體驗。國家級的政策雖然是個大利好,有助于降低成本,但大體還是精神支持層面的,所以成本還得自己從運營細節上摳,效率和體驗嘛,交給互聯網電商這種將效率和體驗打到極致的巨頭豈不是最佳選擇。

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