“窖齡酒”的酒故事
徐照明 2019-12-26 22:56:09

從大漠到嶺南,從客棧到酒店,從天之驕子的極樂之宴到普通百姓的家常便飯,從文人墨客的曲水流觴到江湖豪情的大漠狼煙……

一杯濃酒,即便遠隔千年,其香之濃郁,依然足以使人為之心醉。酒之醇香,已成為了浸潤在國人骨子里難以抹去的獨特氣息。

瀘州老窖“窖齡酒”:沒有故事,那它還能叫酒嗎?

古往今來,關于酒的故事,著實太多。從“江陽古道多佳釀”,到“解貂贖酒”的典故,從“得造花香”,到“美哉柳林酒”……無一不訴說著酒中故事。

瀘州,地處“天府之國”的四川,瀘州老窖便坐落在瀘州這座古老之地。瀘州位于“中國白酒金三角”核心腹地,有著源遠流長巴蜀酒文化,在長江和沱江的滋潤中,形成了得天獨厚的地理環境,“冬暖春早,夏熱秋雨”的四季溫潤氣候使得這個地方,被聯合國糧農雨科教文組織的專家評為“地球同維度上最適合釀造純正蒸餾酒的地方。”

“窖齡酒”的酒故事

被譽為我國最古老四大名酒之一的瀘州老窖,其“濃香鼻祖”美譽,早已口耳相傳,而規模龐大的原生態老窖池群,更是中國濃香型白酒的發源地,濃香型白酒典型代表。

近年來,中國白酒行業,最閃亮、最吸引眼球的,莫過于瀘州老窖推向市場的“窖齡酒”。它一上市就引起了市場的熱捧,成為“窖齡酒”第一品牌,2018年,百年瀘州老窖窖齡酒銷售額突破20億元,獲得行業內難以想象的>10%市場規模,到底是什么獨特原因讓它刷新了白酒市場的朋友圈?

眾所周知,釀造一款好酒,必然會對水、曲、糧、窖等各方面有著極為嚴格的要求。瀘州老窖窖齡酒之所以成為其家族的一個寵兒,必然有著與眾不同的特殊之處。

喝酒的人大多都知道一個“理兒”:窖齡越老,酒越好!

在窖池這個神秘的發酵容器里,歷經時光流轉的吐故納新、馴化富集,為其中的微生物群落提供了最舒適的繁衍環境,也為所醞釀的美酒凝聚出獨特風味。在瀘州老窖“窖齡酒”釀制濃香型白酒過程中,每釀一次酒會留下3/4老酒糟,添加1/4的高粱(大曲及輔料谷殼)。而3/4老酒糟中富含豐富的有益微生物和香味物質,由此周而復始不停釀造。這便是人們口中所說瀘州老窖的“以糟養窖,以窖養糟”釀酒之法。

“窖齡酒”的酒故事

說完了釀酒之法,我們來聊聊“窖齡”的故事。

為什么瀘州老窖稱其為“窖齡酒”? 窖齡,顧名思義指的便是“釀酒窖池的年齡”,這是瀘州老窖在2011年首次提出的一個概念。目前,瀘州老窖“窖齡酒”擁有著30年、60年、90年窖池。30年窖齡,窖香濃郁,糧香舒適,醇甜豐滿,回味綿爽,風格突出;60年窖齡,陳香舒適,窖香濃郁,醇厚綿軟,余味悠長,風格典型;90年窖齡,窖香幽雅,陳香舒適,酒體醇厚綿柔,回味悠長,風格典型。

“窖齡酒”的酒故事

酒要有人喝,就要有人釀。千百年來,釀酒人一直以來都是一個神秘的角色,釀酒師掌握著酒的秘密,嚴守傳統的制作工藝,一脈相傳,這才有了酒的品質保證。

在瀘州老窖窖齡酒古法釀制的技藝中,護窖師自窖池開釀之初,便始終守護在窖池邊,他們僅用師徒傳承、口傳心授的方式,養窖、護窖,保證窖池在每一次釀造中發揮極致。據了解,瀘州老窖酒傳統釀制技藝,自公元1324年郭懷玉創制甘醇曲至今,已傳承690余年,歷經23代傳承人。而一位釀酒學徒,至少要經過10年不停歇的學習和釀造,方可獨當一面。

“窖齡酒”的酒故事

與此同時,瀘州老窖“窖齡酒”在包裝上,也在向消費者講述著它的故事。以深邃藍為主色調的窖齡酒90年、以華麗金為主色調的窖齡酒60年、以激越紅+榮耀金為主色調的窖齡30年,不同款式的品牌包裝,可謂是既有“里子”又有“面子”。

瀘州老窖“窖齡酒”,便是在這樣的機緣下誕生的一款濃香型美酒。

“窖齡酒”的酒故事

有人說:如果沒酒,也許就沒有桃園三結義的故事,三國演義,劇終?;如果沒酒,也許孫悟空會安心當個弼馬溫,西游記,劇終;如果沒酒,也許賈雨村甄士隱相遇聊天后各自回家,紅樓夢,劇終;如果沒酒,也許宋江就不會怒殺閻婆惜,潯陽樓題反詩,水滸傳,劇終。

當下,“我有酒,你有故事嗎?”的段子被人們廣泛流傳。試想一下,在寒風凜凜的2019寒冬中,熱上一杯有范兒的“窖齡酒”,讓每一滴幽香透過酒精霸占你的味蕾,也許這個冬天才不算虛度。

204
歡迎關注商界網公眾號(微信號:shangjiexinmeiti)
標簽窖齡酒  

評論

登錄后參與評論

全部評論(2349)

商業房選址-王飛
商業房選址-王飛2020-01-06 21:07:15
軟文營銷太棒了
★金金之火★
★金金之火★2020-01-01 17:21:14
純粹的打廣告
廣告
廣告
廣告
商界APP
  • 最新最熱
    行業資訊

  • 訂閱欄目
    效率閱讀

  • 音頻新聞
    通勤最愛

廣告
江苏福彩网 天水市 永康市 成都市 商洛市 大庆市 镇江市 临夏市 阜新市 巴中市 萍乡市 崇州市 邓州市 平度市 河津市 台中市 衡水市 明光市 凤城市 吉林省 石首市 龙海市 黄石市 叶城市 都匀市 武穴市 朝阳市 青岛市 凤城市 葫芦岛市 仙桃市 合肥市 孝感市 邢台市 兴城市 平度市 利川市 洮南市 信阳市 常州市 宁国市 南阳市 徐州市 北宁市 邢台市 鹿泉市 池州市 北宁市 台中市 华阴市 延吉市 铁力市 兴城市 淮安市 汉川市 东阳市 焦作市 西安市 佛山市 潍坊市 甘肃省